Bockhornsklöver tillhör Leguminosae-familjen. Groddningen är snabb och skotten kan ätas efter 3-4 dagar eller innan de första bladen dyker upp. Den starka och skarpa smaken påminner om dofterna från orientaliska kryddor. Bockhornsklöver är faktiskt en av huvudingredienserna i curry. Den har en liknande kemisk sammanfattning som torskleverolja har. Rikt på E-vitamin, fosfor, kalium, magnesium, svavel och järn.