Matcha har kommit att bli en riktig trenddryck, och det är inte svårt att förstå varför. Den speciella smaken och de många hälsofördelarna den för med sig gör den till en favorit bland många människor världen över. Men vad är egentligen matcha? Hur skiljer sig kvaliteterna åt, och varför har den blivit så populär?
Matcha – En tradition med rötter i Japan
Matcha härstammar från Japan och har använts i hundratals år, framför allt inom den japanska teceremonin. Tebladen odlas i skugga de sista veckorna före skörd, vilket ökar klorofyllhalten och ger matchan sin intensiva gröna färg och rika smak. Efter skörd torkas bladen och mals sedan till ett fint pulver – det vi kallar matchapulver.
Hälsofördelar med matcha
Det är inte bara den vackra färgen som gör matcha speciell – den är också en riktig hälsobomb. Matcha är full av antioxidanter, särskilt catechiner som EGCG, vilka är kända för sina antiinflammatoriska egenskaper. Det innehåller också koffein som i kombination med L-teanin ger en mer balanserad energi, där du blir pigg utan den rastlöshet som kaffe kan orsaka. Dessutom kan matcha stödja en hälsosam metabolism. L-teaninet har också en lugnande effekt på hjärnan, vilket förbättrar koncentrationen och minskar stressnivåerna.
Så tillreder du den perfekta koppen matcha
Idag har det blivit vanligt med matchalatte på cafeer där man kan få en kopp matcha likt en kaffelatte med skummad mjölk. Vi gillar att göra den traditionellt med bambuvisp, men du kan såklart experimentera dig fram till din favoritkopp. Ett tips är att tillsätta matchapulver i din smoothie eller i din gröt tillsammans med lite vaniljpulver! Såhär tillbereder vi matcha:
-
Sikta matchapulvret genom en finmaskig sil för att undvika klumpar.
-
Tillsätt vatten som är cirka 70-80°C varmt. Undvik kokande vatten, eftersom det kan förstöra de känsliga smakerna och näringsämnena.
-
Vispa med en bambuvisp (chasen) i en M-formad rörelse tills ett fint skum bildas på ytan.
-
Drick direkt och njut av den lena konsistensen och umamirika smaken.
Hitta rätt högkvalitativ matcha
Det finns en stor skillnad mellan lågkvalitativ och högkvalitativ matcha, och det märks både på smak, färg och näringsinnehåll. Bra matcha har en intensivt grön färg, medan billigare varianter ofta har en gulaktig eller brunaktig ton. Smaken är också en tydlig indikator – bra matcha har en naturligt söt och mjuk smak med umami-toner, medan lågkvalitativ matcha kan upplevas bitter och gräsig. Ursprunget spelar också en stor roll. Japansk matcha anses vara av högsta kvalitet, medan billigare alternativ från exempelvis Kina ofta saknar den rika smakprofilen. En annan faktor är texturen – högkvalitativ matcha är finmald och blandas lättare med vatten, vilket ger en lenare dryck utan grynighet.
Ekologisk vs. oekologisk matcha
När du väljer matcha är det också viktigt att tänka på om den är ekologisk eller inte. Ekologisk matcha odlas utan syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel, vilket gör den till ett bättre val både för din hälsa och för miljön. Dock väljer många ändå matchapulver som odlads konventionellt eftersom den oftast är billigare och vissa anser att konventionellt odlad matcha kan ha en fylligare umamismak. Det beror på att en del gödningsmedel kan förstärka smaken. Ekologisk matcha å andra sidan, smakar något mildare men är ren och fri från kemiska restprodukter. Den är naturlig och smakar så som vår jord skapade den att smaka helt enkelt. För att vara säker på att du får en äkta ekologisk matcha, leta efter certifieringar som EU-ekologiskt, USDA Organic eller JAS (Japansk ekologisk certifiering).
Slutsats
Matcha är mer än bara en trend – det är en dryck med djupa rötter, fantastiska näringsämnen och en unik smak. Oavsett om du vill ha ett hälsosamt alternativ till kaffe eller en näringsboost i din smoothie, så är matcha perfekt för just det. Välj högkvalitativ och ekologisk matcha för att få den bästa och mest naturliga produkten. Då kan du garanterat dra nytta av alla hälsofördelar den ger!
