Här på Gryningen får vi ofta frågor om yerba mate- vad är det bra för och hur bryggs det?
Yerba mate är en uppiggande dryck med sydamerikanskt ursprung, framställd av bladen från växten Ilex paraguariensis. Den är känd för sin unika smak och milt stimulerande egenskaper. Yerba mate är populärt i flera delar av världen. Från Paraguay, Uruguay och Argentina till delar av Mellanöstern och Europa.
En traditionell dryck med djupa rötter
Yerba mate har en lång historia och dricks fortfarande på ett sätt som hedrar ursprunget. Traditionellt bryggs bladen i en kalebass och dricks genom ett metallrör kallat bombilla, som filtrerar bort bladen. Drycken har länge varit en social ritual i länder som Argentina och Uruguay, där det är vanligt att samlas i grupper och dricka yerba mate. Att dricka den tillsammans är inte bara en tradition utan en symbol för gemenskap och tillhörighet. I vissa länder ses det som en självklar aktivitet, likt att mötas på ett café för en kopp kaffe.
Drycken har också gjort avtryck utanför Sydamerika. Yerba mate är också populär i Mellanöstern, särskilt i Syrien och Libanon, och intresset växer stadigt i andra delar av världen.
Variationer av yerba mate
Drycken kan avnjutas på flera olika sätt. Den klassiska metoden innebär att fylla kalebassen med yerba-blad och tillsätta varmt vatten. Smaken är fyllig och något bitter, men kan justeras efter vad man gillar. Vill man ha en sötare smak kan man tillsätta lite honung eller socker, vilket kallas mate dulce. Föredrar man den naturlig, kallas den mate amargo.
I Paraguay är en kall version av drycken, kallad tereré, särskilt populär under varma dagar. Då serveras den ofta med kallt vatten eller fruktjuice.
Vad gör yerba mate unik?
Yerba mate innehåller flera naturliga ämnen som bidrar till dem stimulerande effekterna. Bland dessa finns koffein, teobromin och teofyllin. Till skillnad från kaffe innehåller yerba mate lägre halter av koffein men högre nivåer av teobromin och teofyllin, som har mer subtila effekter på kroppen.
- Teobromin: Stimulerar hjärtat och verkar avslappnande på musklerna.
- Teofyllin: Vidgar luftrören och förbättrar syresättningen, vilket kan bidra till en känsla av energi och klarhet.
Kombinationen av de här två ämnena gör att yerba mate känns uppiggande utan de biverkningar som vissa upplever av kaffe, som hjärtklappning eller rastlöshet.
Hur kan man börja dricka yerba mate?
För den som vill prova yerba mate finns det mycket att välja mellan. Här på Gryningen erbjuder vi mate i lösvikt och påsar från fina märken samt kalabasser och bombillasugör. Du hittar vårt yerba mate-sortiment här.
Börja med att fylla en kalebass med yerba-blad, tillsätt varmt vatten och drick genom en bombilla. För ett mer tillgängligt alternativ kan man brygga yerba mate som te i påse eller använda en termos för att ta med drycken på språng.
Till sist
Yerba mate är en dryck som kombinerar historia, smak och hälsosamma egenskaper. Oavsett om du dricker den varm eller kall, sötad eller naturlig, är det en unik smakupplevelse och en känsla av gemenskap som är svår att hitta någon annanstans.
